Sweet & Soul

Co na obiad? – Małdrzyki

Niebo zachmurzone. Dziecko śpi już trzecią godzinę i zanim się obudzi, na naszym targu zostaną już tylko puste stoiska. Zastanawiam się, co by tu zrobić prostego i szybkiego na obiad. Zaglądając do lodówki wybieram twaróg.
Ostatnio wracam do książek z lat nastoletnich i z lubością zagłębiam się w Jeżycjadę Małgorzaty Musierowicz. W ostatnio przeczytanej, „Opium w rosole”, jedna z bohaterek robi małdrzyki. Dziś i ja postanowiłam je zrobić, stąd twaróg. Ekspresowe, smakowite danie, typowo babcine. Przynajmniej mi się tak kojarzy.

Składniki 12 sztuk na średniej wielkości małdrzyków:

  • 2 opak. półtłustego twarogu (po 250g)
  • 2 jaja
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 50g cukru pudru + do posypania
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia

Wszystkie składniki, oprócz mąki, utrzeć mikserem. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę, cały czas miksując. Jeśli masa okaże się zbyt wilgotna, można dodać trochę więcej mąki, ale niezbyt dużo, by nie zrobiła się twarda.
Rozgrzewamy olej na patelni i formujemy dłońmi (najlepiej lekko oprószonymi mąką) niewielkie placuszki, lekko spłaszczając. Smażymy do złotobrązowego koloru z obu stron. Delikatnie odsączamy papierowym ręcznikiem, obsypujemy cukrem pudrem i zjadamy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *