Drożdżówki z malinami

Lato nie mogłoby się obejść bez drożdżowego wypieku z owocami sezonowymi. Dziś wykorzystałam moje ulubione owoce – maliny.

Przepis został zaczerpnięty z Pracowni Wypieków

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)
• 40 g cukru
• 2 jajka
• 50 g masła lub 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok 200 g malin
• 6 dużych łyżek powideł śliwkowych
• 3 łyżki śmietany 18%

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.
Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem lub olejem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.
Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h, aż podwoi swoją objętość.

Przygotować nadzienie malinowe: wszystkie składniki wymieszać. Odłożyć kilka malin do dekoracji

Z ciasta formować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić przykryte ściereczką do lekkiego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

W każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem filiżanki lub szklanki, a następnie napełniać je nadzieniem.
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Wstawić drożdżówki i piec 15-20 minut, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.