Nie mam czasu, goście idą!

Musiałam coś upiec na szybko, bo mama z siostrzeńcami i bratem miała wpaść z okazji pierwszych urodzinek Bobo. Ta tarta jest prosta i szybka, na kruchym spodzie i z dowolnymi owocami. Tu użyłam świeżych maliny i jagód. Na pewno zasmakuje każdemu. Moja zniknęła ekspresowo 🙂

Składniki:
Ciasto

• 250g mąki
• 120g zimnego masła
• 50g cukru pudru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżka śmietany 18%
• szczypta soli

Krem:

• 500g serka naturalnego (takiego do smarowania)
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 50 g miękkiego masła
• sok i skórka z połowy cytryny

Owoce do przybrania:

• ok 150g jagód
• kilka malin

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać, dodać pokrojone zimne masło i posiekać nożem, by składniki w miarę się połączyły. Dodać śmietanę, żółtka, sól i szybko zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na 30 minut.

W międzyczasie zrobić krem. Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy do połączenia się. Schładzamy w lodówce do momentu przełożenia na upieczone i wystudzone ciasto.

Ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na papierze do pieczenia (łatwiej potem wyłożyć formę) na grubość ok 0,5 cm. Moja forma do tarty mierzy 26cm średnicy, więc trochę ciasta mi zostało (zawijam w folię i wrzucam do zamrażarki, a w niedługim czasie wykorzystuję np. na kruche babeczki lub spód do sernika). Nakłuwamy widelcem i jeszcze na 10 minut wkładamy do lodówki. Wyjmujemy i pieczemy 20 minut w 180°C (ciasto musi być rumiane, gdyż już nie będziemy dopiekać). Odstawiamy do wystudzenia.

Mniej więcej 1/3 jagód wrzucamy do garnuszka i podgrzewamy jednocześnie rozgniatając je widelcem. Zajmie to dosłownie parę minut. Odstawiamy.

Na wystudzone ciasto przekładamy krem, rozgniecione i dekorujemy świeżymi owocami. Voilà! Można zajadać.