Sweet & Soul

Inna pomidorowa z indykiem i makaronem

Lubię zupy, zwłaszcza takie pożywne, z mięsem, choć i warzywnymi nie pogardzę. Miałam ugotować tylko dla siebie i dziecka, więc postanowiłam upichcić coś zdrowego, ale pełnowartościowego. Padło na udo indyka, pomidory i makaron. Nie dodawałam zbyt dużo soli ani pieprzu, ze względu na dziecko. Można sobie doprawić na talerzu.

Zupy starczyło na dwa dni dla trzech osób, a najadaliśmy się po uszy.

Składniki:

  • 2l wody
  • 500g mięsa z udźca indyka
  • 2 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • ½ niedużego selera
  • ½ puszki pomidorów pelati
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • ½ pęczka pietruszki
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarenka jałowca
  • 4 ziarenka pieprzu (użyłam kolorowego)
  • 1 listek laurowy
  • szczypta soli morskiej
  • 200-300 g makaronu jajecznego (jeśli ktoś lubi więcej, niech się nie krępuje)

Mięso myjemy, wkładamy do garna, dodajemy przyprawy i zalewamy 2l zimnej wody. W trakcie gotowania mogą pojawić się tzw. szumowiny – usuwamy je łyżką cedzakową i ręcznikiem kuchennym. Gdy indyk będzie miękki, wyciągamy i kroimy, a obrane i drobno pokrojone jarzyny wrzucamy  do wywaru.

W blenderze miksujemy pomidory, czosnek, pietruszkę i oregano.

Gdy warzywa będą jeszcze lekko twardawe, dodajemy makaron (mój się gotował 8 min), a po ugotowaniu – pastę z blendera i mięso. Zagotowujemy przez parę minut i podajemy.

DSC_3835_2a

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *