Sweet & Soul

Ciasteczka owsiane z kokosem, żurawiną i jabłkiem

Wybaczcie tak długa przerwę, ale z mężem wybraliśmy się w naszą długo planowaną podróż poślubną do Wietnamu. Co za tym idzie, musieliśmy ogarnąć mnóstwo  rzeczy przed i po wyprawie. Przygotuję osobny wpis o naszej wyprawie, a tymczasem zapraszam do wypróbowania cudownych, uwielbianych przez dzieci i dorosłych ciasteczka owsiane.  Są banalnie proste, ale pyszne, idealnie pasują do kawy czy mleka.

Składniki na około 40 sztuk:

  • 1 szklanka  płatków żytnich
  • 1 szklanka  płatków owsianych
  • 1/3 szklanki płatków ryżowych
  • 2 garście żurawiny lub rodzynek
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 100 g płatów migdałowych
  • 2 jabłka pokrojone w kostkę
  • 80 g brązowego cukru
  • 1 szklanka  mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 120g masła
  • 2 łyżki miodu

W misce  dobrze mieszamy wszystkie suche składniki. Masło rozpuszczamy rondelku odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Dodajemy miód , dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie.
W tym czasie przygotowujemy  blaszki wyłożone papierem do pieczenia i nagrzewamy piekarnik do 180 °C.

Z powstałej masy  formujemy lekko zwilżonymi rękami okrągłe kulki, a następnie delikatnie je spłaszczamy i przekładamy na blachę. Ciasteczka pieczemy około 40-45 minut. Można jeść nawet ciepłe 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *