Sweet & Soul

Naleśniki gryczane z wytrawnym farszem

Kiedyś nie przepadałam za naleśnikami. Zjeść, to zjadłam,  ale nie żebym była jakąś dziką fanką. Moja wielka przygoda rozpoczęła się wraz z poznaniem mojego przyszłego męża. Uwielbiam  jego super cienkie i delikatne naleśniki i jest w kwestii ich smażenia bezsprzecznym mistrzem, bo nikt nie robi ich takich pysznych.
Przedstawiam Wam alternatywę zwykłych pszennych naleśników – te gryczane są cudownie orzechowe i bosko smakują z wytrawnym farszem,  czyli z wszystkim, co nam zalega w lodówce, a chcemy je wykorzystać.

Składniki (wyszły 4-5 szt. smażonych na patelni 30cm)

  • 200g maki gryczanej
  • 300ml mleka (może też być roślinne, ja użyłam  krowie 3,2%)
  • 2 jajka
  • 50g roztopionego masła
  • Szczypta soli

Moje dodatki:

  • jaja
  • pomidorki koktajlowe
  • kiełki brokułów
  • dymka wraz z szczypiorem
  • plasterki  wędliny (użyłam prosciutto)
  • parmezan albo inny twardy ser starty na tarce

Wszystkie składniki ciasta dokładnie mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Jeśli wydaje wam się za gęste, można dodać nieco mleka.

Rozgrzewamy patelnię o grubym dnie i delikatnie (lub wcale) smarujemy odrobiną oleju.  Wylewamy ciasto i smażymy na złoty kolor i przekładamy na drugą stronę. Rozbijamy jajko na środku naleśnika i rozsmarowujemy białko po cieście. Dodajemy pokrojone pomidorki, wędlinę, posypujemy serem i składamy ciasto w kopertę. Dodajemy dymkę, kiełki . Serwujemy. Można podkręcić nieco smak i dodać płatki chili, czosnku, wedle uznania i gustu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *