Owsiane ciasteczka z bakaliami
Od jakiegoś czasu mam małego pomocnika w kuchni, które mi towarzyszy zwłaszcza, gdy chodzi o słodkie wypieki. A że wolę dawać dziecku moje słodkie niż kupne i zdrowe, padło na ciasteczka owsiane z miodem zamiast cukru. Wyszły pyszne.
Składniki (ok. 20 sztuk):
- 1 szkl. mąki owsianej
- 1 ¾ szkl. mąki luksusowej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szkl. otrębów owsianych
- ½ szkl. wiórków kokosowych
- ½ szkl. żurawiny
- 60g płatków migdałowych
- 1 ½ łyżeczki esencji waniliowej (mam domową)
- 4 wielkie łychy miodu
- 100g masła
Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wrzucamy pozostałe suche składniki. W rondelku rozpuszczamy masło, a jak się delikatnie przestudzi – dodajemy miód. Następnie wlewamy wszystko do miski i szpatułką dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie kulki, spłaszczamy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 160°C.
